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Käse von Jodok Felder - Bergkäse gereift zur Perfektion.


Hier kommen Sie zum Webshop von Jodok Felder!


Bewegen Sie sich durch den Käsekeller von Jodok Felder (-> Panorama Jodok Felder) !


Jodok Felder's Käse entsteht in seinem Landwirtschaftsbetrieb in Andelsbuch im mittleren Bregenzerwald. Dieser umfasst ca. 16 ha Grünland und einige ha einmädige Wiesen deren Gräser und Kräuter die Grundlage für seinen Bergkäse bilden. 


In der eigenen Kleinsennerei wird nach guter alter Tradition ohne chemische Zusätze Bergkäse produziert. Das Lab stammt von den eigenen Michkälbern. Zusammen mit Rohmilch aus silofreier Fütterung ensteht ein einzigartiger Käse. Dieser entwickelt sich in Jodok Felder's Keller zu einer kulinarischen Rarität.  Am besten nach 10-16 Monaten Reifezeit!




Es wird sowohl im Sommer als auch im Winter für einige Zeit Käse hergestellt, sodass immer eine gute Auswahl an altem und neuem Bergkäse verfügbar ist. Jodok Felder züchtet auch Rinder, was durch zahlreiche Medaillen und Preise in seinem Käsekeller zu sehen ist.

 

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