Käsefondue aus kaes.at Käse:

Rezept von Herlinde Läßer mit ihren Käsen (für 6 Personen):

• 4,5 dl trockener Weißwein leicht erwärmen
• 4 Zehen Knoblauch mit Salz fein schneiden zum Weißwein geben,
• dazu 1 kg geriebener Käse 50% mild, 25 % gut gereift (eher würzig)
• 25 % Rässkäse langsam dazugeben.
• Zuletzt 5 Telöffel Maizena in 2 Gläschen Kirschwasser auflösen und in die Käse-Weinmischung einrühren, kurz leicht aufköcheln lassen, fertig.
  

Variationen mit Käsen aus Vorarlberg und der Schweiz:

• Ein Teil Försterkäse und ein Teil Greyerzer - Perfekte Mischung mit rezentem Geschmack.
• Je zu gleichen Teilen Greyerzer, Försterkäse und Halbhartkäse mild - etwas milder und abgerundeter.
  
• Zwei Teile Greyerzer und ein Teil Raclettekäse - Milde Variante für Anfänger :-)
  
• kaes.at Rezept: Rässkäs, Halbhartkäse mild, Greyezer, Schlossberger - feines, würziges Alpenfondue.

Dazu wird geschnittenes Weißbrot - am besten mit viel Rindenanteil - serviert.