Schweizer Käsefonduemischung Melange (400 Gramm): Zwei Schweizer Käsestars (Gruyère AOP und Vacherin AOP) vermählen sich zur perfekten Mischung für ein Käsefondue. Dieses Fondue wird unter Beigabe eines Weines (150 ml trockener Weißwein) langsam erhitzt und dann genossen.
Im malerischen Les Moulins im Schweizer Kanton Waadt hat Pierre Buchillier eine wahre Käsekultur geschaffen. Er ist ein traditionsreicher Käser und betreibt zusammen mit seiner Frau Marie-Noëlle die Fromagerie Bio Les Moulins, eine handwerkliche Bio-Käserei im Pays-d’Enhaut, die er 2009 vor der Schließung bewahrte. Seitdem produziert er dort ausgezeichnete Rohmilch-Käsespezialitäten – allen voran den klassischen Gruyère AOP, aber auch feine Raclette- und weitere Käsesorten.
Das Fondue aus Les Moulins gehört zu den besonderen Spezialitäten der Käserei. Es ist eine sorgfältig komponierte Mischung aus mehreren handwerklich hergestellten Käsesorten aus der eigenen Produktion:
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Gruyère AOP – der kräftige, würzige Klassiker
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Raclette-Käse – für extra Cremigkeit
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Mont Chevreuil – ein weicher, buttrig-leicht säuerlicher Fonduekäse gruyerepaysdenhaut.ch
Diese Kombination ergibt ein intensives Aroma und eine herrlich cremige Textur, die weit über die Region hinaus geschätzt wird. Das Fondue kann das ganze Jahr über genossen werden und wird traditionell mit Brot und einem guten Weißwein serviert – aber auch mit Kartoffeln, eingelegten Pilzen oder sogar frischen Früchten für säuerliche oder süßliche Akzente.
Inhalt: 49% Halbhartkäse, 49% Gruyere, 2% Kartoffelmehl
Fettgehalt: min. 45 % FiT
Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab
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