Belper Knolle

Die Belper Knolle wird von Hand geformt und mit Knoblauch verfeinert. Nach einer Woche kommt sie in den Keller. Sie bekommt eine Pfefferhülle und nach sechs bis zehn Wochen intensiver Betreuung darf Sie aus dem Keller. Der Teig ist mittelbrüchig und hat eine feine Mikrostruktur. Er ist zart schmelzend im Mund, leicht säuerlich und hat ein schwach ausgeprägtes planzliches Aroma. Die Belper Knolle eignet sich ausgezeichnet zum Hobeln und sorgt in Gerichten für Aufsehen.

Lagerung: min. 3 Monate
Fettgehalt: min. 43 % FiT
Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab, Knoblauch, Salz, Pfeffer

Allergene