Ein vollmundiger Käse mit dezenter Blauschimmelreifung. Er wird aus 100 % Bioschafrohmilch erzeugt. Fein-würzig im Geschmack und intensiv am Gaumen. Für den Käseliebhaber ein delikater Genuss.
Fettgehalt: min. 45 % FiT
Enthält: Schafmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab
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Die Familie Nuart pflegt in ihrer bäuerlichen Hofkäserei in Kärnten die traditionelle Käsekunst. Aus hervorragender Schafmilch entstehen in sorgfältiger Handarbeit frische und gereifte Käsesorten. Besonderen Wert legt die Familie, vier Generationen unter einem Dach, darauf, die wertvollen Inhaltsstoffe der Milch in den verschiedenen Käsesorten zu erhalten.
Durchdachte, sinnvoll-hygienische Voraussetzungen gewährleisten die Einhaltung der erforderlichen Hygienemaßnahmen. So wird eine gleichbleibend hohe Qualität der Schafmilchspezialitäten sichergestellt.
Die Verwendung von gefriergetrockneten Kulturen ermöglicht es der Familie Nuart, Schafmilchprodukte ohne Kuhmilchanteil herzustellen. Dabei verändern sich Geschmack und Konsistenz der Produkte im Laufe der Saison. Der naturbelassene Fettgehalt führt dazu, dass die Milch im Frühling und Herbst deutlich fetter und eiweißreicher ist als in den Sommermonaten, was sich auf die Käsesorten auswirkt und ihnen ihre besondere Note verleiht.
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