Gepsenalpkäse 2025

Gepsenalpkäse von der Alpe Wildmoos (Bregenzerwald):
Die Alpe Wildmoos erwandert man von der Bergstation der Seilbahnen Andelsbuch auf dem Weg zur Mittelstation durch eine atemberaubend schöne Landschaft. Gebhard Eberle  macht dort besten traditionellen Alpgepsenkäse. Die Abendmilch wird nicht gekühlt, sondern darf in Holzgepsen reifen. Gebhard verwendet noch immer getrocknete Kälbermägen als Lab und verwendet eigene Kulturen. Ein wunderbar würziger und cremiger Käse, der seinen ganz eigenen Charakter hat.
Viele kennen den Sig von der Familie Eberle den wir auch immer wieder anbieten dürfen.
 

Lagerung: min. 18-20 Monate
Fettgehalt: min. 45 % FiT
Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

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