Enrico Cattuzzo erzeugt diesen Käse seit 44 Jahren auf traditionelle Art, immer noch aus Rohmilch. Die Erfahrung und Einzigartigkeit im Geschmack und Konsistenz überzeugt vom ersten Moment an. Für mich war dies der Grund für einen Abstecher nach Monfumo, ein kleiner Ort in der Berglandschaft von Venetien, zu machen und der Käseproduktion beizuwohnen. Ein cremiger, eleganter und würziger Weißschimmelkäse, der an einen Brie in vollendeter Perfektion erinnert.
Lagerung: min. 30 Tage
Fettgehalt: min. 45 % FiT
Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab
Laibgröße: 4500 Gramm
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