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Dieser Käse wird mit reinem Aarequellwasser geschmiert. Zuerst wird der Käse jeden Tag von Hand, nach zwei Monaten nur noch zweimal die Woche geschmiert. So gelangt eine natürliche Grauschimmelflora auf die Rinde. Sie entwickelt sich je nach Alter und Wetter stärker oder schwächer. Der Aarewasser hat einen zart schmelzenden Teig mit buttriger Note, der homogen und fein strukturiert ist. Er besitzt wenig Pilz- und Grasaromen.
Lagerung: min. 4 Monate
Fettgehalt: 55 % FiT
Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab
Allergene
Enthält: Milch
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